А ПОЛЬЗА В ЧЕМ?
Бананы навсегда останутся в памяти нашего поколения и наших родителей как дефицитный фрукт из «сладкой» заграничной жизни. За ними, зелеными и недозрелыми, в 70–80-е годы выстраивалась огромная очередь. Вырвав в бою одну-две связки, мы несли их домой, бережно заворачивали в газету и прятали от света. Через несколько дней почти дошедшие до нужной кондиции фрукты можно было есть. Готовить из них тогда никому бы даже в голову не пришло – и жалко, и как-то не принято…
Впрочем, тогда мы не задумывались не только о широких возможностях использования бананов в кулинарии, но и мало что знали об их пользе. А это очень интересный вопрос. Некоторые витамины в бананах хоть и присутствуют, но в малых количествах, зато такой макроэлемент, как калий, представлен в предостаточном объеме. Калий содержится внутри клеток, а пространственное разделение ионов натрия и калия имеет огромное значение для жизнедеятельности клеток и организма в целом (проведение нервных импульсов, мышечных сокращений) и др. Нехватка калия приводит к задержке жидкости в организме, особенно на фоне избыточного потребления натрия. Поэтому бананы хороши для профилактики отеков. В сладких плодах – что очевидно – много сахарозы, поэтому они хорошо утоляют голод. Но людям, страдающим диабетом, лакомиться бананами, увы, не стоит.
БАНАНЫ В ДЕТСКОМ МЕНЮ
Банановое пюре нравится большинству малышей, которые попробовали его однажды. Нежное, ароматное, приятное на вкус, оно хорошо усваивается детским организмом. Как правило, соки, пюре и кашки с бананом вводятся в рацион ребенка не ранее, чем в шесть месяцев. Но сроки эти очень индивидуальны, и в который раз мы напоминаем, что прежде, чем дать ребенку каждый новый продукт, посоветуйтесь с врачом.
Некоторые педиатры и гастроэнтерологи считают, что ребенок должен получать только овощи и фрукты, которые растут в той географической зоне, где родился он и его родители. Бананы же с этой точки зрения относятся к разряду экзотики и не рекомендуются нашим малышам. Но это мнение все чаще оспаривают, ведь питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным. А что касается аллергической реакции (к чему чаще всего апеллируют противники экзотики), то вызвать ее могут не только эти самые экзоты, но и малина, и абрикос, и даже – яблоко. Так что судите сами, и обращайтесь к врачу, которому вы доверяете.
ТАМАРА ЧЕНГИЧ
Спецвыпуск журнала "Мой кроха и я" - "Питание 2005"
вернуться в раздел "Питание малыша"
