| раздел Питание Малыша
Самая любимая и популярная
в нашей стране белокочанная капуста. Она богата солями калия и фосфора. В отличие от других овощей она прекрасно хранится в течение всего года, не теряя своих полезных свойств (например, содержит много витамина С), и особенно в квашеном виде. А потому врачи рекомендуют чаще включать ее в рацион питания. В зимнее время года - это хорошая профилактика простудных заболеваний.
Блюда из капусты также полезны для регуляции деятельности кишечника. Другое не менее популярное и очень полезное вещество, содержащееся в белокочанной капусте, - это витамин U: считается, что он помогает быстрому заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Цветная капуста - диетический продукт, который содержит в большом количестве витамины (групп А, В, РР) и минеральные вещества - их гораздо больше, чем в белокочанной. Этот сорт капусты хорошо усваивается организмом.
А еще больше питательных веществ в капусте брокколи (разновидность цветной). В ней много растительного белка, минеральных солей (фосфор, кальций, магний) и углеводов. Раннеспелые сорта брокколи окрашены в зеленый цвет, а позднеспелые - в фиолетовый. Брокколи и блюда из нее рекомендуются для продления молодости. В брокколи содержатся витамины В1, В2.
Брюссельская капуста - уникальный источник витамина С - этим и ценна особенно. Однако, в отличие от других видов капусты, брюссельская в свежем виде хранится плохо, поэтому постарайтесь использовать ее в течение трех дней. Кольраби - скорее напоминает репу, однако это самая что ни на есть капуста. Кстати в пищу употребляют не только стебель, но и листья. Витамин С, а также кальций - главные ее достоинства.
КАПУСТА В ДЕТСКОМ МЕНЮ
Цветная, брокколи и брюссельская капуста, реже кольраби, активно используются в питании детей до года в качестве первого прикорма. Во-первых, этот овощ практически никогда не вызывает пищевой аллергии, во-вторых, богатая витаминами и минеральными веществами, капуста необходима для детского организма. Идеально, если вы выращиваете один из его видов на собственном огороде. Тогда вы и августе можете побаловать малыша полезным пюре и на всю зиму сделать хорошие запасы. Белокочанную капусту в питании детей до года лучше не использовать, потому что она вызывает газообразование.
ВЕРОНИКА КУДРЯШОВА
Журнал "Мой кроха и Я" - Октябрь 2005
вернуться в раздел "Питание малыша"
